A Estrela Verde Michelin - The Green Michelin Star
A Estrela Verde MICHELIN foi lançada em 2020 para homenagear os restaurantes que, além da excelente culinária, também utilizam práticas sustentáveis, conscientizando a necessidade da mudança no comportamento dos clientes sobre a redução do desperdício de alimentos. São 531 restaurantes com Estrelas Verdes em 40 países, entre eles a França, Alemanha, Espanha e Suíça. Japão, México, Estônia, Singapura, Letônia, Islândia e Macau. Os parâmetros necessários para os restaurantes receberem a Estrela Verde: · Relação dos chefs com produtores rurais · Cultivos próprios · Criação de animais · Participação em projetos socioambientais · Uso de energia solar · Menus sazonais Pela primeira vez no Brasil, três restaurantes localizados em São Paulo receberam a ESTRELA VERDE MICHELIN:
The MICHELIN Green Star in Brazil The MICHELIN Green Star was launched in 2020 to honor restaurants that, in addition to excellent cuisine, also use sustainable practices, raising awareness of the need to change customer behavior to reduce food waste. There are 531 restaurants with Green Stars in 40 countries, including France, Germany, Spain and Switzerland. Japan, Mexico, Estonia, Singapore, Latvia, Iceland and Macau. The parameters required for restaurants to receive the Green Star: - Relationship between chefs and rural producers - Own crops - Animal husbandry - Participation in socio-environmental projects - Use of solar energy - Seasonal menus For the first time in Brazil, three restaurants located in São Paulo have been awarded the MICHELIN GREEN STAR:
