Situada em uma pequena fazenda familiar no interior de São Paulo, a Capril do Bosque é uma referência nacional na arte da produção de queijos de cabra artesanais. A marca oferece uma linha diversificada, como os queijos frescos e maturados, de massa crua e cozida, sem casca, de casca lavada, de casca mofada e de casca dura e também fabrica o único queijo Azul de Cabra do Brasil. Alguns de seus queijos também têm leite de búfala em suas receitas, uma combinação para alcançar maior cremosidade. Todos os queijos da Capril são registrados pelo SISP (Registro de Estabelecimento Sob Forma Artesanal ).