Patrick Assumpção faz parte da 4ª geração da família que administra a tradicional fazenda Nova Coruputuba, localizada no Vale do Paraíba, no estado de São Paulo. Desde que Patrick começou a gerir a fazenda, ele apostou no sistema agroflorestal, que o permitiu plantar diversos tipos diferentes de frutíferas e leguminosas, entre elas, o milho roxo, a mini abóbora, o tremoço e o feijão caupi seco.  A fazenda também tem plantação de produtos chamados não convencionais, como a araruta, o mangarito, o açafrão da terra e o cará-moela, que são usados nas receitas de chefs renomados, entre eles, Helena Rizzo, André Mifano, e Rodrigo Oliveira.